Интересный рецепт: КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ В ЦИТРУСАХ
Ингредиенты:
● Лимон 3 шт.
● Лайм 3 шт.
● Апельсин 2 шт.
● Кориандр 1 ст. л.
● Соль 4 стакан
● Сахар 2 стакан
● Перец белый 1 ст. л.
● Лосось 1 кг.
Приготовление:
● Первым делом снимите цедру со всех цитрусовых.
● В глубокую емкость высыпьте соль и сахар, смешайте их с цедрой.
● Измельчите перец. Отмерьте ложку кориандра.
●Перемешайте соль, сахар, перец, цедру и кориандр. В этой смеси прикопайте рыбу. Лосось должен быть полностью погружен в соль.
● Поставьте сверху небольшой груз. И оставьте рыбу на 48 часов в прохладном месте.
● Спустя двое суток лосось из соли нужно вынуть и промыть под проточной водой. Он должен быть твердым на ощупь.
● Затем еще на 12 часов отправьте рыбу в холодильник.
● После этого ее нужно подкоптить в коптильне. Для лучшего вкуса и аромата можете добавить к дровам ароматизатор или веточки ольхи, дуба или вишни.
Приятного аппетита!
Репецт подсмотрели здесь: edaaa.ru/recipe/852-Kopchenyiy-v-citrusah-losos
#рецепт #еда #рыба #копчение #лосось #гриль #блюдо
